ごはん作りは当番制で作って、みんなで食べます。
いつも「どんなものを食べているの？」と聞かれ、
「金曜日はカレーです」と答えます。
でも私は金曜日の担当ではないので、
おのずとカレー以外のメニューでないといけません。
この日はおでん。
ででーん！
grafの服部さんが来られたので、おでんでおもてなし。
ちゃんと前日から仕込みましたよ。
人数が多いので、もうひと鍋こしらえました。汗
おでんの主役ともいうべき大根ですが、
下茹ですると味がしゅんで美味しくなるそうなので、そうしました。
でも料理人の友人いわく、
①大根を切って、冷蔵庫で一晩寝かせると大根の水分が飛ぶ
②おでんで煮るときに大根がおダシを猛烈に吸収する
というワザがあることを教えてくれたので、
今度はその方法で試してみます。
また内弟子ごはん、紹介しますね。
